『野菜不足』vol.4

Practice

話が少し横筋にそれますが、“日本人における野菜の摂取量ランキング”第一位は大根だそうです。
言われてみれば確かに、冬のおでんを代表に味噌汁・煮物・サラダと万能選手ですね。根っこには栄養があると聞きますが、食べられる部分のほとんどが根っこの大根。今までもそして改めてこれからも筆者の食卓に並びそうです。
ちなみに“摂取量”ではなく“摂取者数”軸でランキングにすると1位は人参だそうです。こちらも大根に負けない万能選手♬価格も安定していて、沢山の方に意識して摂取されているんですね。

【出典】https://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000096137.pdf
厚生労働省日本人における野菜の摂取量ランキングより

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