一口に野菜と言っても…？
ここでは「緑黄色野菜」について調べてみたいと思います。実は350g以上・/１日が望ましいと言われている内の120gは緑黄色野菜で摂るのがよいそうです。
代表される緑黄色野菜はかぼちゃ・人参・トマト・ブロッコリー・ほうれん草等
見た目の色が濃いものイメージですが、色が濃い野菜を緑黄色野菜と呼んでいるわけではなく、カロテンの含有量などから定められています。
βカロテンは、ビタミンAとなって私達の皮膚や粘膜の健康を保ってくれます。
キャベツ・大根・レタスなどの「淡色野菜」に含まれるビタミンBやC、カルシウムや食物繊維などは私達の体の潤滑油のような役目で各機能を整えてくれます。
まさに健康と美容のアイテムと置き換えても大げさではない緑黄色野菜と淡色野菜。
バランスよく摂り入れていきたいものですね。