『野菜不足』vol.2

筆者は野菜は比較的好きなので美味しく楽しく食べられるのですが、それでもなぜでしょう？
意識しないと確実に不足します。
例えるなら、
・トースト
・卵かけごはん
・パスタ
・ラーメン
これら主食となるものに「野菜を足す」という意識がないとそれだけで済ませてしまう食事がでてきてしまう。サラダだけだとお腹はもたないけれど、トースト１枚で出かける日はある。そんな経験に皆さんもうなづく点があるのではないでしょうか？
間違えてはいけないのは「野菜不足＝野菜を摂取すればよいということではない」という事です。
他の栄養素も取り入れながらバランスよく野菜も摂取してこそ、野菜本来の栄養が生きているのだと実感しています。目的は健康の為。なわけですから、極端になりすぎないように注意しましょう。