『無添加』vol.3

実際には添加物に関する定めはあっても、無添加表示ルールのはっきりとした定めはなくメーカーによってその表示工夫がなされている印象です。※補足後述『無添加』vol.4にて。
筆者のイメージでは“化学調味料・保存料・着色料”この３つが使われていなければ無添加でした。ただ少々穿った捉え方かもしれませんが、これ以外の添加物の使用（例えば香料等）はあるかもしれないという事です。

静菌作用を高めるpH調整剤も似たような立ち位置になるかもしれません。
ではこのような場合、「無添加」という言葉を強調するのか「化学調味料・保存料・着色料不使用」と表現するのかその表現方法は提供する側次第です。