※自炊の工夫vol.17の続きになります。冷蔵庫各段の保存はコレ一番取り出しやすい下段は基本今日食べるもの（作り置や残り物など）中段は今日からだいたい10日未満くらいに期限が切れる食材上段は冷蔵保存が必要あるいは好ましいが比較的消費期限の長...

※自炊の工夫vol.16の続きになります。賞味期限の短い順に並べる食材にはすべて期限がありますね。期限順に並べる習慣を取り入れるだけで、賞味期限切れのロスを随分防ぐことができます。ここでは筆者宅冷蔵庫（ファミリータイプ）でお話をします。上か...

※自炊の工夫vol.15の続きになります。ついでと言ってはなんですが、冷凍保存に向いていない食材もご紹介します。冷凍保存に不向きな食材の傾向として”水分量”があることは知られています。「ん？失敗したかな？」と感じたことのある食材です。「ん？...

※自炊の工夫vol.14の続きになります。『冷凍保存』が冷蔵庫保存の幅の広がり、さらには節約や調理時短へ繋がるというお話でしたね。ここでは、筆者が実際に冷凍保存して調理に活躍している食材をご紹介します。【冷凍保存に向いている食材】ご飯（炊き...

※自炊の工夫vol.13の続きになります。では、『買ったままの食材』ではなく『下準備した食材』や『調理済のおかず』の場合どのように保存の仕方が変わってくるかみていきましょう。【例】玉ねぎ5個入り（買ったまま）⇒常温保管や冷蔵庫（野菜室可）サ...

※自炊の工夫vol.12の続きになります。収納ケースの活用に慣れてきたら…調理して保存する習慣（下準備・作り置き）手の空いた時あるいは定期的にクッキングデーを作りまとめて下準備や作り置きをしておくと整理もしやすく調理時間の短縮にも繋がります...

※自炊の工夫vol.11の続きになります。□すぐに見つけられない。□何かをよけないと取りだせないものがある。□賞味期限、消費期限を切らしがち。これらに当てはまるものがあった人は以下を実践してみましょう。収納ケースを上手に活用する今まで無造作...

※自炊の工夫vol.10の続きになります。食材の整理を始める場合、一番日持ちしない（腐らせて無駄にしてしまう可能性の高い食品）の保管場所『冷蔵庫』を整理しましょう。以下に当てはまるものはないでしょうか？買った気がするのに、どこにあるかすぐに...

※自炊の工夫vol.9の続きになります。冷蔵庫とキッチン周りの整理をする自炊の工夫の一つに在庫整理があります。普段から身の回りが整理整頓されている人は仕事もできる人が多いです。どこに何がどれくらいこれを把握できていると効率が上がるからです。...

※自炊の工夫vol.8の続きになります。レシピに関しては昨今、レシピサイトやレシピ動画が豊富ですのでレシピに困ることはないはずです。いきなり10日分となるとちょっとしたスキルが必要ですので先ずは2、3日分あたりの無理のないところから始めてみ...